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营养 " 第四餐 " 是一类能够促进健康的食品的统称。通常是指 " 膳食营养补充类食品 "，包括保健食品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食食品和其他具有一定功能性的普通食品。日前，中国老年学和老年医学学会就发布了 2023 中老年营养第四餐蓝皮书，全面普及营养补充剂的必要性和科学性。

由于营养不均衡或者缺乏某种或部分营养元素，同时在其他营养成分上过度摄入，从而产生的隐蔽性营养需求而不是饱腹方面容积不足的现象，称为 " 隐性饥饿 "。中老年营养第四餐蓝皮书数据显示，全球已有超 20 亿人处于 " 隐性饥饿 "，中国是世界受 " 隐性饥饿 " 问题严重挑战的国家之一。近年来，我国膳食营养需求已从过去的吃饱向吃好、吃对转变，人体保持健康不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等大量营养素，还需要维生素和微量元素。

中国疾控中心营养与健康所研究员 丁冬梅：营养缺乏主要的年龄段，一个是五岁以下的儿童，尤其是两岁以下的婴幼儿。还有年轻的成年女性，60 岁及以上，尤其是 80 岁及以上老人的营养不足率也需要关注。

加强营养摄入 降低慢性病风险

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专家认为，通过营养补充剂这样的 " 第四餐 "，来补充日常饮食不足，对老年人特别重要，可以有效降低患上慢性病的风险。

牙齿松动、脱落，对食物咀嚼不良，再加上胃肠收缩蠕动无力，消化酶分泌减少等问题，严重影响了中老年人蛋白质、维生素和矿物质的消化吸收，营养 " 第四餐 " 可以改善和预防中老年人相应营养元素摄入不均衡的问题。

中国营养保健食品协会副会长 石汉平：首先可以进行评估。第一，年龄是否大于 65 岁；第二，饮食有无减少；第三，体重是否有下降；第四，体力活动能力是不是有下降或减少。如果任何一个有问题，就存在风险。根据医生和营养师的指导进行评估，在专业人士指导下食用 " 第四餐 "。

来源：央视财经

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