(资料图片)

一场热闹的婚礼结束后，杭州新郎郑亮却怎么也开心不起来。只因前来参加婚礼的发小说的一句“都是预制菜，还不如回农村办，新鲜又实惠”。

行走于喧嚣的超级市场中，不难发现，货架上摆上了不少预制菜品。从最简单的西红柿炒鸡蛋到难度比较大的鲍参翅肚，应有尽有。即使是厨房小白，也能通过预制菜做出一桌饕餮盛宴。

笔者觉得，预制菜虽然方便快捷，但却少了至关重要的“镬气”。消费者以为自己吃的是大厨现炒，结果吃到的是加热流水线速食，此举显然让消费者无法接受。就像喝速溶咖啡没问题，但是外面咖啡厅也用速溶咖啡的话，就有点离谱了。消费者的知情权没有得到保障，菜也尝不出什么镬气，都成为了不少小伙伴不满预制菜的原因。

饭店使用预制菜，显然是为了降低成本。通过预制菜品，节约了采购、清洗等人工成本，有的甚至连厨师成本也节省了，可以实现饭店利润的最大化。

笔者认为，饭店必须提前告知食客哪些菜品是预制菜品，要充分保障消费者知情权和选择权。同时，饭店使用的预制菜品，必须平衡好便捷与健康的关系。唯有如此，预制菜品产业链才能健康循环发展，消费者才会逐步接受。给商家一个忠告，“食”字一人一良心，说明人有良心做出的食品才安全，才能使人放心。（随心）