它是“水下软黄金”!三伏天记得做给家人吃,脆嫩鲜香,清热消暑-世界头条
“蒲菜佳肴甲天下,古今中外独一家”,蒲菜是江苏淮安特有的传统名菜之一,自古美名远扬,也是夏季的时令蔬菜。蒲菜是水生草本植物香蒲的嫩茎,洁白如玉,清香爽口,脆嫩如笋,素有“水下软黄金”的美誉。蒲菜不仅是美味佳蔬,而且营养价值很高,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、多种矿物质等营养成分,具有清热解暑、利水消肿、补血益气、清肠排毒等功效。鸽鸽这里分享一道蒲菜炒鸡丁,清香脆嫩的蒲菜,搭配鲜美嫩滑的鸡肉,鲜香四溢又营养!三伏天记得做给家人吃,清热又消暑!
做法:
(资料图片)
1、新鲜蒲菜,剥去外皮,去除根部,留取嫩茎,用清水洗净,切成小段备用。
2、锅中放入适量清水,放入少许盐,放入蒲菜快速焯水,捞出备用。
3、彩椒洗净,切丁备用;大蒜去皮洗净,切片备用;大葱洗净,斜刀切片备用。
4、鸡胸肉洗净,切丁放入碗中,加入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀,再放入少许淀粉抓拌均匀,最后放入少许油搅拌均匀,腌制10分钟。
5、锅中放入少许食用油烧热,放入鸡丁翻炒至断生。
6、盛出放入盘中备用。
7、锅中留少许底油,放入葱蒜炒出香味。
8、再放入彩椒翻炒至断生。
9、倒入蒲菜翻炒出香味。
10、倒入鸡丁翻炒,让蒲菜的香味和鸡肉的鲜味充分的融合。
11、最后放入少许蚝油和生抽翻炒入味即可。
12、出锅装盘。
入口鲜香四溢,令人回味无穷!
美食制作/拍摄/文字:鸽鸽爱美食
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